Dobbelt lipidlag

Et lipiddobbelt lag (eller lipiddobbelt lag ) er en struktur som mange amfifile lipider danner når de blandes med et polært løsningsmiddel (f.eks. Vann ). Når det blandes med et apolært løsningsmiddel (f.eks. Olje ), dannes et omvendt dobbelt lipidlag.

Et dobbelt lipidlag består av amfifile lipider, som har en hydrofil og en hydrofob del (for det meste hydrokarbonkjeder ). Et dobbeltlag dannes i det polare løsningsmidlet, med den hydrofobe delen vendt innover og den hydrofile delen vendt utover. I det apolære løsningsmiddelet er situasjonen reversert tilsvarende (såkalt invers dobbelt lipidlag).

Et dobbelt lipidlag er nesten ugjennomtrengelig for polare molekyler eller makromolekyler, men samtidig veldig fleksibelt og mekanisk vanskelig å ødelegge. Av denne grunn forlater ikke engang en punktering med en pipette et hull i membranen. På samme måte kan vann og små, uladede molekyler diffundere gjennom det doble lipidlaget uten å skade dem. Det doble lipidlaget kan ødelegges av lipidløsningsmidler og lipaser.

Doble lipidlag kan eksistere i forskjellige faser , som hovedsakelig er forskjellige i mobiliteten til lipidene i lagets plan. I gel-lignende eller flytende-krystallinsk fase, blir de lipid-haler arrangeres tett inntil hverandre, mens i den flytende eller væskefase, som i en væske, er de uordnede og meget mobil. I denne fasen beskrives det doble lipidlaget også som en todimensjonal væske .

I 1925 beskrev Evert Gorter og François Grendel først et dobbelt lipidlag som hovedkomponenten i biologiske membraner (for eksempel cellemembranen ). ^[1] Det fungerer som et separasjonslag mellom cellekammer eller innsiden og utsiden av cellen. Det doble lipidlaget i en biologisk membran består hovedsakelig av fosfolipider , som normalt er i væskefasen slik at de andre komponentene i membranen forblir mobile. I biologiske membraner er de doble lipidlagene ispedd membranproteiner i henhold til væskemosaikkmodellen , hvorav noen kan bevege seg fritt sidelengs.

Individuelle bevis

1. ^ E. Gorter, F. Grendel: På bimolekylære lag av lipider på blodets kromocytter. I: Journal of experimental medicine. Bind 41, nummer 4, mars 1925, s. 439-443, PMID 19868999 , PMC 2130960 (gratis tekst).