Homoglykaner

fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigasjon Hopp til søk
Strukturseksjon fra glykogen; en maltoseenhet til venstre og høyre

I motsetning til heteroglykaner er homoglykaner eller homopolysakkarider polysakkarider sammensatt av monosakkarider av samme type, dvs. flere sukker kombinert fra en enkelt type enkelt sukker . [1] De biokjemisk viktigste homoglykanene er glykogen (selvsyntese, kjøtt ), samt stivelse ( korn ) og cellulose (som fiber , gress , salat ) fra planter og kitin som strukturstoff i leddyr og sopp .

Egenskaper for noen homoglykaner

Glykogen består av glukose eller maltose- enheter (glukose -dimer ), hovedlagringsstedet er muskel og lever. Stivelse er inndelt i uforgrenet amylose og forgrenet amylopektin . Amylosen, hvis andel er omtrent 20%, består av α-1-4-koblet, ikke-forgrenet glukose. Den primære strukturen er en spiral ; fargen endres til blå på grunn av inkludering av jod . Dette er amylosen og dermed styrke bevis. Det brytes først ned i disakkaridenheter (maltose) i fordøyelseskanalen . Amylopektinet viser en gjennomsnittlig gren etter omtrent 25 glukosemolekyler. Koblingen skjer via α-1-4 bindinger, forgrener seg gjennom en α-1-6 sidekjede med isomaltose som grunnelement.

Cellulosen er derimot β-1-4-bundet og kan derfor ikke brytes ned av den menneskelige organismen .

representant

Homoglykaner forekommer naturlig i nesten alle levende ting og danner strukturelle (kitin, cellulose) og lagringsstoffer (stivelse, glykogen).

Ulike homoglykaner fra bakterier
Ulike homoglykaner fra sopp
En homoglykan fra Euglenophyceae og kalkalger
Ulike homoglykaner fra alger
Ulike homoglykaner fra planter

Individuelle bevis

  1. Entry på homopolysakkarid (homoglycan). I: IUPAC Compendium of Chemical Terminology ("Gullboken") . doi : 10.1351 / goldbook.H02856 Versjon: 2.1.5.