Feltkoker

En feltkomfyr , også kalt et feltkjøkken eller i fellesskap kalt en gulasjkanon , er en trailer der en eller flere vannkoker og en peis er integrert og som opprinnelig var ment å bli brukt som feltkjøkken i ordets egentlige betydning, eller som en del av det. Den spiller en viktig rolle i militær- og katastrofekontrollen og brukes fremdeles i dag i store mengder i mange hærer for forsyningsformål.

historie

19. januar 1818 (motsier 30. desember 1813) dokumenterte Goethe i sin dagbok med Friedrich von Kurkowski-Eichen en designer av et mobilt feltkjøkken ^[1] som skulle koste 243 Thaler og to Groschen Prussian Courant . ^[2] Altona -apotek Heinrich Zeise og sønnen Theodor registrerte patent på en mobil feltkomfyr allerede i 1850. Det var en firehjulet vogn med en dampdrevet koketopp. Patentet for det ble gitt av guvernørskapet i hertugdømmene i Schleswig og Holstein 30. mai 1850. ^[3] Under Schleswig-Holstein-krigen (1848-1851) fungerte Zeises feltkokeren som et mobilt feltkjøkken . ^[4]

Karl Rudolf Fissler fra Fissler- selskapet i Idar-Oberstein utviklet også en feltkokere i 1892 og ble lenge ansett som den faktiske oppfinneren av enheten. Denne traileren fanget raskt opp i mange hærer. Eldre, identiske kjøretøyer ble stort sett konvertert fra lagervogner og måtte forberedes for matlaging. Feltkokeren gjorde tilberedningen av rettene mye enklere, og de kunne tilberedes eller holdes varme mens de flyttes. Enheten ble blant annet brukt gjennom troppene som et feltkjøkken under første verdenskrig, og var veldig populært som et permanent trekk ved hvile- og rekreasjonssoner. Den fikk sitt veldig populære folkemunne navn " gulasjkanon " på grunn av måten den ble transportert på: den ble tegnet opp som en feltartilleripistol , men kjøkkenet var festet til limberet på samme måte i stedet for fjellet , og den svarte røyken ventilen ble brettet tilbake når enheten ikke var i bruk. Gulasjkanonen ble avfyrt med all slags drivstoff, gjerne tre. Moderne feltkokere drives med fast brensel eller dieselolje, ofte også med gass. Mange typer har nå sin egen drivstofftilførsel. Skilt fra sine foreldre kjøretøyer, bør de forbli selvforsynt så lenge som mulig.

Enheten er fremdeles i bruk i mange hærer i dag og utfyller selvgående kjøretøyer, som ofte har egne matlagingsfasiliteter. Moderne gullaschkanoner er utstyrt med mange jordnære arbeidsmaterialer og gjør at retter av relativt høy kvalitet kan tilberedes i store mengder. I tillegg til dampkjeler, kjøkken moderne felt også ha produsenter, ovner og oppvarming beholdere.

Bundeswehr har introdusert TFK 250 (taktisk feltkjøkken 250) fra Kärcher som et feltkjøkken for levering av opptil 250 soldater.

Sivil beskyttelse i mange år var lenge brukte feltkjøkken selskapet Progress av type 57/4 og 57/5, disse har nå i stor grad blitt faset ut og erstattet av modulfeltkjøkkenet (MFK) Kärcher eller kassert TFK 250 i Bundeswehr.

Typiske retter

Siden oppfinnelsen av gulasjkanonen har dukket opp noen typiske retter som ofte har blitt tilberedt i den eller som er enkle å lage mat i den. På grunn av at tre eller trekull avfyring kan levere de høye temperaturer som er nødvendig for fremstilling av kjøttretter i store mengder, blir kjøretøyet godt egnet for rike kjøttretter, som er spesielt aksepteres under feltforhold. På denne måten kan grove kjøttstykker også stekes i bulk i de oppvarmede kjelene, noe som er spesielt viktig for gulasj . Siden smaken av gulasj og goulash -supper før oppfinnelsen av den granulære buljongen under feltforhold bare kunne produseres ved profesjonell steking, var denne fremstillingsmetoden populær. I sivilt liv gjelder det samme for kjele gulasj , som også brukes til å mate mange mennesker. Under første verdenskrig ble gullasj ofte laget av hestekjøtt fra dyr som ble drept eller såret i kamp. Trekkokser , esler og geiter ble også brukt.

• FKH i forskjellige visninger og farger
• 

  THW (konvertering fra NVA -beholdning)

• 

  Førkrigs feltkjøkken wz. 36-P fra den polske hæren

• 

  Feltkjøkken i sovjetisk stil

• 

  Østerrikske væpnede styrker

I gulasjkanonen kan ikke bare gullasj tilberedes, men også komplette måltider i tillegg til supper og stuinger . Under andre verdenskrig ble det i økende grad brukt pulser som erter , bønner , linser og andre tørkede grønnsaker, som i tillegg til sin høye næringsverdi også har en lav tørrvekt (transportbesparelser) og, hvis de er riktig lagret, har en lang holdbarhet. Den hermetiske sealability av den innebygde kjeler vanligvis gjør press matlaging , som også sparer tid og energi med disse lange matlaging retter. I NVA var det oppskrifter på erte- og bønnegryter som var spesielt skreddersydd for gulaschkanonen, som også ble konstant tilberedt under sivilforsvarsøvelser . Tørket kjøtt kan også tilberedes, selv om dette spilte en underordnet rolle i de europeiske hærene. Bruken av hermetikk dukket også opp i en bemerkelsesverdig grad under andre verdenskrig.

Bilen kan også ha varme drikker som te , kaffe eller gløgg klar. For dette formålet festes noen ganger sidebeholdere, som kan holde varmen i lang tid gjennom indirekte fyring eller overflatekontakt med varmere kjeler. Moderne gulaschkanoner er også egnet for baking av brød og kaker , grilling , stuing , for å lage gjærboller eller bakverk . Typiske retter er også potetsuppe, chili, spurv (sveitsisk hær) (lapskaus), midnattstuing og andre. Kastanjer har alltid blitt stekt i italienske hærer. Ertsuppen har oppnådd kultstatus som catering ved store arrangementer i Tyskland.

Misbruk

Feltkokeren kan brukes til å varme opp vann til forskjellige formål. I krigene på 1900 -tallet spilte den derfor en viktig rolle i medisinsk behandling av skadde og døende. Under vanskelige forhold ble også vasken til soldatene tilberedt i den. Brukte feltkokere brukes også av hobbybrennere til å lage moset , ettersom den indirekte oppvarmingen med et glyserinbad forhindrer at mosen brenner og koketoppen allerede har et tett lokk som den fordampede alkoholen kan fjernes gjennom.

opplæring

Tilberedning av store mengder mat i felt eller krigsforhold skiller seg vesentlig fra konvensjonell enkelt servering. Oppskrifter eller tilberedningstider avviker for eksempel i økende grad fra konvensjonelle matlagingsvaner etter hvert som massen øker. Feltkokken er en krigshåndverker og var allerede representert i antikken. Den moderne gullaschkanonen erstatter ikke sine ferdigheter. Kunnskap om passende preparater, oppskrifter, erfaringer og evnen til å improvisere bidrar betydelig til troppenes moral og er fortsatt viktige faktorer i dag. I de moderne militær- og hjelpeorganisasjonene blir disse mobile kjøkkenene servert av trente team, kokker ("feltkokk") med kurs om matlaging i store mengder, mat og kjøkkenhygiene, kjøkkenhjelpere.

Ikke bare i militæret , men også i tilfelle en katastrofe , brukes feltkokeren av hjelpeorganisasjoner både for sitt eget personale og for den berørte befolkningen. THW , medisinske organisasjoner, opprørspoliti og brannvesen trener feltkokker. Feltkokeren brukes ikke bare etter operasjoner eller katastrofer , men også ved store arrangementer . Avviklede komfyrer brukes noen ganger av privatpersoner til å starte en virksomhet.

Se også

• Omsorgstjeneste

litteratur

• Hans-Diedrich Cremer : Felles catering , Steinkopff-Verlag, Darmstadt, 1962, ISBN 3-7985-0207-2

weblenker

• Corinne Delvaux, artikkel "Emnet: gulasjkanonen" fra kunstshowet Karambolage 11. mars 2007
• Oppskriftssamling, oppskrifter på feltkjøkkenet fra kirchenweb.at
• Produsentens nettsted for Kärcher feltkokeren
• Fremskrittsprodusentens nettsted

Individuelle bevis

1. ↑ Illustrasjon av feltkjøkkenet , åpnet 19. mai 2014.
2. ^ Ostpreußenblatt 17. mars 1973 / bind 11 / side 5 (dikteren bemerket ulempene i hverdagen) , åpnet 18. mai 2014.
3. ↑ Jens Meyer-Odewald: Gulaschkanonen ble oppfunnet i Altona. I: Hamburger Abendblatt . 18. januar 2013, åpnet 18. januar 2013 .  
4. ↑ Regina Gasper: Propell og Goulash Cannon. I: Hamburger Abendblatt . 9. september 2008, åpnet 18. januar 2013 .